チョコバナナクレープ
おうちで出来るデザートです。家族みんなで楽しく作っていただきましょう。
材料
＜チョコスポンジ＞
卵黄２個、グラニュー糖A（20ｇ）、グラニュー糖Ｂ（45g）、薄力粉50g、ココアパウダー15g、卵白２個、無塩バター20g
＜チョコクリーム＞
チョコレート45g、生クリーム80cc、ラム
＜クレープ＞
薄力粉50ｇ、グラニュー糖10g、卵2個、牛乳140cc、無塩バター5g、塩少々
＜シロップ＞
水30cc、グラニュー糖10g、キルシュ
＜カスタードソース＞
卵1個、グラニュー糖30g、牛乳120cc、バニラ
＜中のデザート＞
バナナ1～2本、レモン、グラニュー糖少々、マーマレード少し
クレープの作り方
１、薄力粉、グラニュ-糖、塩をボールに入れてかき混ぜた卵を少しづつ入れます。このとき、ダマが出来ないように混ぜて、少しづつ牛乳を入れ滑らかになるまで混ぜるのがポイントです。
２、バターを熱して生地とまぜ、後は1時間程度、冷蔵庫で寝かせます。
チョコスポンジの作り方
１、卵黄とグラニュー糖Ａを湯煎にかけ、白っぽくなるまでよく混ぜます。
２、卵白をハンドミキサーではじめゆっくり回し、ほぐれてきた頃にグラニュー糖Bを3分の1程度入れて今度は高速でまわしていきます。これを3回くらいに分けて同じ要領でグラニュー糖を入れていき、つのがたつようになるまで回します。
３、卵黄と卵白のかき回したものを合わせ、薄力粉とココアパウダーを入れ、混ぜていきます。
４、湯煎したバターを少しずつ生地にいれ、さくっとまぜます。
５、型にバターを塗り、クッキングシートを置く。その上に生地を流していき平にします。
６、後は180℃のオーブンで8分程度焼きます。くし状のもので記事を刺してみて、くっつかなければ型から外して冷まします。
チョコクリームの作り方
生クリームを5分くらい泡立てにして、湯煎したチョコレートを入れ混ぜ、ラムなどのリキュールを入れ香りをつけていきます。
カスタードソースの作り方
１、ボールで卵黄、グラニュー糖を混ぜ、温めた牛乳をさらに混ぜ合わせます。
２、鍋に移してから弱火で混ぜながら加熱し、とろみがついてきたらボールに漉していきます。
３、少し容器に取り分けてチョコレートを入れて、両方とも冷蔵庫で冷やしておきます。
クレープを焼く
クレープはフライパンにバターを入れて薄く延ばしてやきます。8割焼けたあと、裏返して焼き、後は冷ましておきます。
包んで完成
１、クレープの真ん中にスポンジを置いてジャムを塗り、小さく切ったレモンとグラニュー糖をまぶしたバナナを乗せます。そして包み込んでひもで縛ります。
２、さらにカスタードクリームをのばし、チョコクリームソースで飾って、クレープを乗せたら完成です。
他にも中身を変えれば色々なバリエーションでたのしめるでしょう。
