焼いた松茸のサラダ

＜材料＞　（2人前）

松茸1本～2本
赤、黄パプリカ少々好みで、トマト角切り大1、エシャロット小1、白ワインビネガー 10cc、オリーブオイル 30cc、しょう油 10cc

トレヴィス、アンディーブ、サラダ菜、サニーレタス、メークイン、セルフィーユ

＜作り方＞

１、パプリカは５ｍｍくらいの適度な大きさに切りましょう。

２、トマトは湯剥き、種は取り除き適度な大きさに。

３、エシャロットみじん切り。

４、＜ドレッシング＞
白ワインビネガー、オリーブオイル、しょう油、塩、胡椒をボールに入れて混ぜ、パプリカ、トマト、エシャロットを入れます。

５、メークインは千切りにして水で洗ってキッチンペーパーで水気を取り、180℃くらいのの油でカリカリに揚げます。その後塩をふっておくといいでしょう。

６、トレヴィス、アンディーブ、サラダ菜、サニーレタスを一口サイズの大きさに切り分けます。
その後、塩、胡椒をして初めに作ったドレッシングを使って少量であえます。

７、＜マツタケ＞
包丁でかさに切れ目を入れ手で裂いたあと、網であぶります。

８、サラダと松茸を盛って、ドレッシングをかけます。それから揚げたジャガイモを乗せ、セルフィーユをかけ完成します。