ディナーメニュー

10月のディナーコース 2008/09/28 １０月のディナーコース *秋刀魚のテリーヌ 海の幸のプティサラダを添えて 脂のり最高級サンマを低温で調理　うまみが凝縮 *木の子のクリームスープ カプチーノ仕立て こく、うまみのあるブイヨンで数種類の木の子を丁寧に煮込み、 泡立て、カプチーノ風に *本日の市場より入荷のお魚料理 旬の魚が入るものによって料理法が変わります どのようなお魚がサービスされるかは楽しみにして下さい *岩手石黒農場よりホロホロ鳥の黒胡椒風味 石黒農場は国内でパンタードを飼育し、くせがなく、旨みのある身は焼き方とソースで決まります。鶏肉好きには絶対おすすめ または 和牛肉ほほ肉の赤ワイン煮 ゆっくりと野菜の甘みと赤ワインの風味は 食感のあるほほ肉にはぴったりです *リンゴをのせたブラウニーと ホワイトチョコレートのムース マスカルポーネのソースと *コーヒー *パン ￥５０００ (税込・サ別) *アミューズ一口の幸せ *海の幸と鎌倉野菜のサラダ仕立て エシャロットと胡椒のドレッシングにて 近海の季節の海の幸をマリネし、鎌倉の力強い野菜と一緒に *フランス産うずらと木の子のポワレ ランティールのクレーム オマール海老と一緒に 香ばしく焼き上げたうずらとオマール海老を レンズ豆のクリーミーなピュレと *平目とフォアグラのサンドウィッチ インゲンのポテ 甲州ブドウの赤ワインソース フォアグラと芝海老を平目の薄切りでサンドし、白ワインで蒸し煮する 甘めの甲州ブドウの赤ワインソースはまろやかで味わいの深いソース *仏シャラン産化も胸肉のロースト パッションとオレンジのフルーツソースにて 柔らかくてジューシーかつ、くせのない最上の鴨肉をローストで ふっくら焼き上げ、栗のピュレとフルーティーなオレンジソース 鴨肉料理の定番 *クレープアラスカ 秋のフルーツのグランメール風 自家製クレープでバニラのアイスクリームを包み、 秋のフルーツのコンポートでおいしさ倍増 コーヒー、パン \10000 (税込・サ別)

9月のディナーコース￥１００００ 2008/08/26 9月のディナーコース *アミューズ *フォアグラのキャベツ包み　 赤ピーマンとフォアグラのパテ添え *フランス産　木の子のポタージュ　その日に入ったエビマリネと共に *ノルウェーサーモンのフュメ　 ジャガイモのピュレ添え　 香草のフリチュール *一皿に２種類のお肉料理を 仔牛ロースト　マデラ酒のソース 骨付き仔羊のグリエ　タイム風味 *デザート、コーヒー、パン \10000 (税込・サ別)

8月のディナーコース 2008/07/25 MUNAKATAの8月のディナー ＊海の幸のサラダ仕立て　フランボワーズドレッシングにて 　夏魚と貝類のサラダ仕立て ＊フォアグラのソテー　サマートリュフとともに 　生フォアグラトルセ　きのこを使ったリゾットにたくさんのトリュフで ＊冷製　野菜スープ 　ガスパチョをベースに　ヨーグルトのブランマンジェ　ジュレとともに ＊小甘鯛と岩ガキのムニエル 　小甘鯛で岩ガキをロール状にして蒸し、その後ムニエルに ＊和牛フィレ肉のステーキ　粒マスタードのソースにて 　ピリッと辛いマスタードが暑さを吹き飛ばす ＊デザート ＊コーヒー ￥１２，０００ CHEFより 素材的なパワーが特に発揮されなければならない夏 やわなフレンチでは夏バテするぜ！！

４月のディナーコース 2008/03/21 ４月のディナーコース ＊長野県小諸の久保井さんの作った人参のムース 　春野菜のテリーヌ　生ハムとパンタードのスモークと共に ＊フランス産鴨フォアグラのソテー 　ジャガイモのニョッキと共に ＊城ヶ島の旬魚のパイ包み焼　ナンチュアソース ＊イベリコ豚のグリエ　マデラソース ＊デザート、コーヒー、パン ￥７０００ ※お肉料理を和牛ロース肉の黒胡椒焼　赤ワインソースにすると→￥１００００ さらに、前菜にオマール海老の茹で上げ　うにのソースをプラス→￥１５０００

3月のディナーコース 2008/02/16 ３月より新ディナープラン オープン４周年記念　お客様感謝メニュー　＠３５００(サービス料別) 3/1〜9/30　※ご予約の際に『記念メニュー』とお申し付け下さい。 お蔭様で当店も4年目を向かえ、日頃のご愛顧に感謝を込めて、また、まだ、ご利用いただいたことのないお客様にも、もっと当店のことを知っていただきたいとの思いを込めて新ディナーメニューを期間限定で、お作りしました。どうぞ、この機会に当店へ足をお運び下さい！ ※オードヴル３点盛り合わせ 　*かわいい小さな野菜のスープ 　*自家製テリーヌ・ド・ヴィアンド 　*クリームチーズとカニのキシュ ※リゾット 　アスパラのリゾット　アルデンテ ※お肉料理 　豚バラのコンフィ　バスク風　プラムソース 　季節のレギュームを添えて ※デザート 　イチゴのミルフィーユ　カラメルのクリーム仕立て ※コーヒー、パン お魚料理をプラスで＠４８００ ３月のディナー(通常メニュー） ※一品目のオードヴル 　ホワイトアスパラの茹で上げ 　オマールのメダイヨンベアルネーズソース ※二品目のオードヴル 　フランス産鴨のフォアグラのソテー　 　リゾットを添えて ※お魚料理 　三崎漁港より　旬のお魚の白菜包み　ウニのソース ※お肉料理 　仔牛フィレ肉のノルマンド風　 ※デザート　　 　クレープ・ド・フリュー ＠７０００ ＠１００００→以下のようになります。 　　　　　　　※お肉料理 　　　　　　　和牛フィレ肉　黒胡椒ソース 　　　　　　　※前菜 　　　　　　　鮑のエマンセ　温製サラダ風

2007 クリスマス・ディナーコース 2007/11/17 『むなかた』クリスマス・ディナー２００７ 期間：１２月２２日〜２５日 時間：１７：００〜/２０：００〜の２部制にて承ります。 ※２５日は１部制です。 アミューズ 北海道産　生ウニのココット オマール海老と海の幸のテリーヌ 平目のアーモンド焼　ソース・シブレット イベリコ豚のグリエ　フォアグラ添え 赤ワインソース または 黒毛和牛フィレ肉のステーキ　ロッシーニ風 赤ワインソース クリスマスに贈るデザート コーヒー お肉料理がイベリコ豚→＠１０，０００(税込・サ別) 黒毛和牛フィレ肉→＠１３，０００(税込・サ別)

１１月、１２月のディナーコース 2007/10/23 ディナーコースA ＊三崎旬魚のカルパチョ　サラダと共に ＊木の子のスープ　カプチーノ風 ＊スズキのパイ包み　ナンチュアソース ＊仔牛フィレ肉メダイヨンステーキ または 仏産　鴨胸肉のロースト ＊デザート ＊コーヒーまたは紅茶 ＠５０００ ディナーコースB ＊オードヴル３種盛り合わせ ＊フォアグラ入り木の子のスープ　トリュフの香り ＊三崎漁港より本日のお魚 アーモンドバター焼き ＊仔牛フィレ肉の赤ワインソース または イベリコ豚のグリエ ＊デザート ＊コーヒーまたは紅茶 ＠７０００ ディナーコースC→お肉料理を和牛ロース肉にて＠１００００ ディナーコースD・・・シェフのスペシャルコースとなっております。内容はおたずね下さい→＠１５０００ また、ご予算に応じたパーティープラン、御会食のご相談、食に関することでしたら何でもお気軽にご相談下さい。

記念プティ・ディナーメニュー 2007/06/26 ジャンボンスフレ・ジュレと共に 北海道のつぶ貝　サラダ仕立て 三崎魚のポワレ　枝豆のリゾットと共に 仔牛フィレ肉　ブランデーソース 又は シャラン産鴨胸肉 本日のデザート ＠５，０００ ＊上記のメニューは参考です。日替わりとなりますので、メニューは変更とさせて頂く場合がございますので御了承下さい。

お陰さまで３周年 2007/06/26 　この夏で、ＭＵＮＡＫＡＴＡは３周年を迎えます。 益々、フレンチが盛り上がり、お客様に楽しんで頂けるよう頑張って参ります。今後とも宜しくお願いいたします。 ３周年記念Ｄｉｎｅｒ　Ｍｅｎｕ 岩ガキのグリエ サマートリュフの香り ガスパチョ　Ｍｕｎａｋａｔａ風 三崎漁港より本日の鮮魚のフリチュール イベリコ豚のグリエ　タップナード サラダを添えて 桃のコンポート　マスカルポーネのグラス添え コーヒー ＠７，０００ お肉料理：イベリコ豚→牛ロース肉　＠１０，０００

5月のディナーコース 2007/04/21 5月のディナーコース　＠１０，０００(税込・サ１０％別） ＊常磐産地蛤のベアルネーズ風グラチネ ＊仏産 鴨フォアグラの新キャベツ包み ランティールのクレーム ＊春のリゾット　鮑のエマンセ 香草フリチュール添え ＊桜鯛のヴァプール 車海老とアスパラソヴァージュと共に ＊オーストラリア産仔牛フィレ肉のグリエ グランメール風 ＊デザート 　コーヒーまたは紅茶 　パン

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